Alkuviikosta tuli olo, että nyt tarvitaan jotain vaihtelua ruokiin. Helposti sitä jumiutuu pyörittämään samoja ruokia viikosta toiseen, kunnes iskee totaalinen stoppi. Ei siinä mitään, jos olet juuri aikeissa lähteä kauppaan tai olet jo siellä käynyt, mutta tyhjästä jääkaapista on hieman hankalampi lähteä luomaan uusia mullistavia aterioita. Onneksi olen “ruokavallankumouksemme” jälkeen alkanut panostaa myös pakastimen sisältöön ja sieltä löytyy nykyisin aina hätävararuokia juurikin niille päiville, jolloin kauppaan ei ehdi.
[pb_blockquote]Helposti sitä jumiutuu pyörittämään samoja ruokia viikosta toiseen, kunnes iskee totaalinen stoppi. [/pb_blockquote]Olin jo ottanut aikaisemmin päivällä kanafileet sulamaan ja sen kaveriksi päätin keittää couscousta. Nämä tuntuivat sellaisenaan todella kuivalta yhdistelmältä, joten lähdin ideoimaan miten saisin annoksesta houkuttelevamman ja värikkäämmän. Couscoushan valmistetaan kaatamalla kiehuvaa vettä ryynien päälle ja sain idean sulattaa siinä samalla pakastepinaattia laittamatta jäiset pinaattikuutiot ryynien sekaan. Pinaatit sulivat hetkessä ja couscous sai siitä kivasti väriä sekä makua.
Lisäsin joukkoon vielä mausteiden lisäksi pakastemaissia, tuoretta kurkkua ja porkkanaa ohuina siivuina (paljon muuta kaapissa ei ollut). Lopputuloksena täysin yllättäen uusi lempparilounas. Kauhoin tätä kaksi lautasellista putkeen ja seuraavana päivänä toistin saman tempun. Kastikkeena käytin öljyä sekä luonnonjugurttia, johon olin sekottanut hieman yrttituorejuustoa. Tämän resepti ja yhdeksän muuta hyvää vaihtoehtoa lounaaksi löydät alta.
Värikäs couscous-salaatti
3 dl kiehuvaa kanalientä / 2,75 dl couscousia / 1/2 pussi pakastepinaattia / 1/2 pussi pakastemaissia / 1-2 porkkanaa / puolikas kurkku / kanafileitä / mausteena: suolaa, pippuria, valkosipulia
Joukkoon sopisi myös hyvin parsakaali / kukkakaali tai vaikkapa fetajuusto.
Keitä vesi kiehuvaksi, lisää kanaliemikuutio. Laita astiaan couscous ja pakastepinaatit (+maissit). Kaada kiehuva kanaliemi niiden päälle ja sekoita. Mausta seos. Kuori ja raasta porkkana ohuiksi siivuiksi. Pilko kurkku sekaan. Paista kanafileet ja mausta oman maun mukaan. Tarjoile oliiviöljyn tai esimerkiksi jugurttikastikkeen kera.
Muita oivia reseptejä löytyy arkistosta. Tässä viime vuoden luetuimpia:
Westend Mum
February 9, 2017Nuo Vietnamilaiset rullat kuulostavat hyviltä. Olikin tuo postaus mennyt ohitse aiemmin..!
http://westendmum.fi
Kaisa
February 9, 2017Noniin jes 🙂 Välillä sitä miettii onko tällaisista koontipostauksista hyötyä vai ovatko ne vaan turhaa toistoa. Mutta onhan se tosi, että postaukset ovat saattaneet mennä ohitse tai sitten niiden olemassa oloa ei edes muista (ei bloggaaja itsekään :D). Mutta joo suosittelen rullia, ihan parasta tuon maapähkinä-hoisin-kastikkeen kanssa!
Sanna
February 9, 2017Itsellä aina tavoitteena saada jääkaappi tyhjäksi ennen kaupassa käyntiä. Ja että pakkasesta löytyy lihaa, pakastekasviksia ja leipää. Usein seuraava kaupassa käynti venyykin yli viikon verran, mutta rahaakin säästyy kun käy kerralla viikon ruoka-aineet hakemassa 🙂
Kaisa
February 9, 2017Sama kuvio nykyisin täälläkin 🙂 juuri tultiin viikko ostoksilta ja nyt on sekä jääkaappi että pakkanen taas täytetty. Helpottaa kyllä kummasti arkea monella tapaa, kun siirryttiin tähän malliin. Plus tosiaan rahaa säästyy, joka on aina positiivista 🙂