Salted Caramel Sauce

suolainen-karamellikastike-1
Minulla on ollut jo monena vuotena tapana tehdä joululahjaksi jotain syötävää. Milloin olet väkertänyt suklaakonvehteja, milloin Paholaisen hilloa, joululeipää tai erilaisia keksejä. Kaikki ovat saaneet positiivisen vastaanoton ja mikä parasta, näistä lahjoista ei jää ylimääräistä tavaraa lojumaan nurkkiin.

Tänä vuonna innostuin tekemään suolaista karamellikastiketta purkkitolkulla. Joku teistä ehtikin jo pyytää tätä reseptiä, jonka olin ajatellut uuden vuoden kynnyksellä julkaista. Tämä herkku sopii nimittäin mainiosti myös uv-tarjoiluihin. Yksinkertaisimmillaan tästä syntyy hyvä jälkiruoka vaniljajäätelön kanssa, mutta moneen muuhunkin kastiketta voi käyttää; esimerkiksi Brie-kiekon päällä pähkinöiden kera, brownies/blondies-palojen kuorrutuksena, kakkujen välissä täytteenä tai vaikkapa pannacotan päällä popcorneilla höystettynä. Tätini oli soveltanut sitä myös salaattiin. En epäile yhtään etteikö se toimisi siinäkin.

Kastiketta kannattaa säilyttää jääkaapissa, jossa se tosin hieman jähmettyy. Helpoin tapa notkistuttaa kastike on pitää purkkia (ei kantta tietenkään) juoksevan kuuman veden alla hetken. Siten kastiketta on helpompi käyttää ja levittää.

suolainen-karamellikastike-2

Suolainen karamellikastike

(2 isoa tai 3-4 pientä purkillista)

150g suolaamatonta voita / 1,5 dl fariinisokeria / 1,2 dl hienoa sokeria / 0,75 dl vaaleaa siirappia

 2,5 dl kuohukermaa / 2 tl sormisuolaa (huom. EI tavallista suolaa)

Sulata teflonkattilassa miedolla lämmöllä voi, sokerit ja siirappi. Sekoittele ja hauduttele n. 10-15min ajan, kunnes seos on ihan sileää ja hieman kuplii. Varo polttamasta! Lisää kuohukerma ja hauduta vielä hetki. Mausta suolalla. Suolan maku voimistuu kastikkeen jäähdyttyä.

3-year-old

si-moda-mini-syntymapaivat-2
si-moda-mini-syntymapaivat-1
si-moda-mini-syntymapaivat-3

Eilen juhlittiin, glitteri sateessa vaaleanpunaisten koristeiden kera. Kaikki jouluinen oli jo ehditty piilottaa ja tilalle oli kaivettu kolmevuotiaan synttäreille sopivat somistukset. En tiedät kummat, lapset vai aikuiset, olivat confettisateesta enemmän innoissaan, mutta selkeä hitti tämä oli. Sain idean kuukauden takaiselta Zalandon dinneriltä ja kävin viime viikolla ostamassa muutamat confettipaukut näitä synttäreitä varten. Jos ei loputtomalta tuntunutta siivousurakkaa lasketa, niin tämä oli ihan huikea ohjelmanumero ja saatiin sen ansiosta mielettömän hauskoja kuvia. Kiitos vielä paikalla olleille ja erityisesti siivoukseen osallistuneille ♥

Blogi palailee pikku hiljaa taas joululomalta normaaliin postaustahtiin ja ensi viikolla, uuden vuoden startatessa täällä alkaa puhaltaa uudet tuulet. Hetken joudun vielä panttaamaan näiden uusien tuulien paljastusta, toivottavasti maltatte odottaa :) Nyt taidan aloittaa operaation joulu- JA syntymäpäivälahjojen järjestely kaappeihin. Jestas tätä tavaraa on taas kertynyt. Onneksi seuraavan kerran juhlitaan vasta vuoden päästä :D

Mini’s outfit

knit ZARA / skirt KAPPAHL / shoes H&M

Mom’s outfit

top&dress GINA TRICOT* / shoes ZARA