Arkiresepti: Helpot Quesadillat

Arkireseptiä pukkaa taas, tällä kertaa quesadilloja, nam!

Me syötiin viime vuonna ennätyspaljon tortilloja, kun myös esikoinen innostui niistä vihdoin ja viimein. Tortilloja tehtiin harvase viikko ja sen vuoksi niihin tuli lopulta pieni yliannostus. Piti keksiä jokin variaatio tilalle ja sitten yhtenä päivänä mieleen tuli quesadillat, joita syötii taannoisella lomareissulla melkein joka päivä. Letun sisältä löytyi tomaattikastiketta, juustoa, paprikaa sekä lihaa/kanaa. Päälle oli tehty avokadosalaatti, joka oli ehkä se paras osuus. Päätin kehitellä tästä oman versioni.

Tomaattikastike

purkillinen tomaattimurskaa / oliiviöljyä / 1 pieni sipuli / 2 valkosipulin kynttä / 1 paprika / 1 chili / limemehua / tuoretta korianteria

Kuullota pieneksi silputut sipulit kattilassa öljyssä. Lisää paprikat ja chili, jatka hetki kuullottamista. Lisää tomaattimurska ja anna hauta miedolla lämmöllä hetken. Lisää limemehu ja korianterisilppu. Siirrä kastike sivuun.

Quesadillat

tomaattikastikketta / tortillalettuja / oliiviöljyä / juustoraastetta (itse käytin mozzarellaa) / täytteeksi: paistettua & oman maun mukaan maustettua jauhelihaa tai kanaa tai esim härkistä

Laita pannulle öljyä ja tortillalettu. Pidä lämpötila noin keskilämmöllä tai vähän kuumemmalla (testaamalla omalla liedellä löydät parhaan, lettu ei saa palaa, mutta juuston täytyy sulaa). Levitä päälle lusikalla tomaattikastiketta, haluamaasi täytettä sekä juustoraastetta. Lisää lopuksi vielä vähän tomaattikastiketta ja laita toinen tortilla lettu päälle. Paista kunnes juusto on sulanut ja sen jälkeen käännä quesadilla ympäri. Ota vielä toisellekin puolelle vähän väriä ja sen jälkeen siirrä valmis quesadilla sivuun. Leikkaa se 4 osaan ja pilko päälle salaattia, avokadoa sekä kevätsipulia. Purista päälle vielä limemehua sekä lisää lusikallinen ranskankermaa.

Äititreffit

Isot uutiset jaettiin jo eilen Instagramin puolella, mutta ajattelin, että voisin sanoa tästä uudesta aluevaltauksesta pari sanaa myös täällä blogin puolella. Tosiaan viime vuoden puolella pitkäaikainen haaveeni podcastin tekemisestä sai tuulta alleen, kun sain värvättyä tämän vieressäni seisovan mahtavan tyypin mukaani. Ollaan Jannin kanssa tunnettu jo vuosia ja itse asiassa meidän miehet ovat tunteneet toisensa jo paljon ennen kuin meistä tuli läheisiä ystäviä.

Oli ihanaa saada nauhoituspariksi joku tuttutyyppi, jonka kanssa juttu luistaa aina. Meitä yhdistää tietysti kotkalaislähtöisyys, mutta tullaan muutenkin loistavasti toimeen ja huumori menee hyvin yksiin. Kumpikaan ei ota niin vakavasti tätä elämää, eikä ehkä sitä äitiyttä, jota podcastimme pääasiassa käsittelee. Tulemme siis puhumaan äitiydestä monelta eri kantilta sekä raskaudesta, lapsiperheen arjesta sekä yrittäjyyden yhdistämisestä tähän kaikkeen.

Podcast on meille molemmille vieras kanava, mutta eiköhän se alkujännityksen jälkeen lähde rullaamaan ja olo studiossa rentoudu. Onneksi meillä on taustalla ihana Indieplace-tiimi jeesailemassa! Ensimmäiset jaksot on jo nauhotettu ja sitä virallista ekaa jaksoa pääsette kuuntelemaan ensi viikolla. Ilmoitan vielä tarkan päivän teille. Toivottavasti siellä ollaan yhtä innoissaan kuin täällä. Jos teillä on mitään kysyttävää Äititreffeihin liittyen tai haluatte jo nyt kertoa aiheita, joihin toivoisitte meidän tarttuvan, niin kertokaa ihmeessä! Meillä on tämän ykköskauden jaksojen hahmoittelu vielä loppupuolen osalta avoinna, joten sinne mahtuu toiveita joukkoon :)

ps. Instan puolelta löytyy tosiaan jo podcastin oma tili @aititreffit ja sinne tullaan päivittelemään podiin liittyvää sisältöä sekä myös muuta aiheeseen sopivaa. Laittakaahan seurantaan, jos aihe tuntuu teihin uppoavan :)