Tässä inspiraatiota huomenna käyntiin pyörähtävään uuteen viikkoon. Helppo arkiruoka, joka maistui ainakin meillä koko perheelle. Jopa perheen pienin kauhoi tätä kaksi lautasellista ja se on tässä taloudessa melkoinen saavutus 😀 Pikimmittä puheitta reseptin pariin:
Kookos-broilerijauhelihakeitto
400g kananpojan jauhelihaa / oliiviöljyä n. 5rkl / kiinteää perunaa (itse laitoin n. 12 kpl uusia perunoita) / 2 porkkanaa / 1 sipuli / 2 valkosipulin kynttä / 2 laakerin lehteä / 1 kanaliemikuutio / curryjauhetta 2 rkl / kookosmaitoa 1 tlk / vettä n. 5 dl / maustepippureita n. 10kpl / kuivattua korianteria 1tl / loraus hunajaa / (sweet chili-kastiketta tai chilikastiketta maun mukaan) / suolaa ja pippuria
Ruskista jauheliha paistinpannulla ja siirrä sivuun. Pilko perunat, porkkanat ja sipulit. Kuumenna öljy pannulla ja lisää curry. Varo polttamasta. Lisää sipulit ja kuullota niitä hetki. Lisää sitten perunat ja porkkanat. Kääntele niitä hetki ja lisää sitten vesi sekä kookosmaito. Kiehauta uudelleen ja lisää laakerin lehdet, liemikuutio, maustepippurit, hunaja sekä kuivattu korianteri. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää kypsä jauheliha ja mausta suolalla & pippurilla. Halutessasi voit viimeistellä annoksen tuoreilla yrteillä ja limen mehulla (meiltä nämä uupui tällä kertaa). Lisäsin kyllä vähän sweet chili-kastiketta, joka toi pientä potkua. Jos tämä olisi ollut vai aikuisille olisin laittanut ihan puhdasta chilikastiketta 🙂
Tiia
September 1, 2020Ai että kuulostaa ja näyttää kyllä hyvältä (varsinkin näin lähestyvään lounasaikaan)! Menee ehdottomasti testiin. 🙂
-Tiia / https://www.lily.fi/blogit/tiia-g/
kaisaturunen
September 1, 2020Kiva kuulla 🙂 Tää ei ole mikään näyttävin annos, mutta helppo ja hyvä 😀 Kaikki mitä lounaalta vaadin!