Ruoka

craving for food

Antaisin tällä hetkellä mitä tahansa siitä, että saisin laittaa jotain suuhuni (muuta kuin jäätelöä). Tankkasin kehoni päivällä tämmöisellä salaattisetillä ennen kuin astuin hammaslääkärin tuoliin ja luovuin kyvystäni syödä kiinteää ruokaa. Viisauden (tulehtuneen sellaisen) leikkaaminen suusta, joka on aivan liian pieni edes kasvattamaan noita hampaita, on yhtä tuskaa. Tähän kun lisätään meikäläisen leukavaivat, niin täydellinen operaatio on valmis.  Tämä vaan tiedoksi vaan kaikille, jotka ette ole tätä ihanuutta kokeneet. Hammaslääkäri vertasi poistoa vähän isomman lapsen synnyttämiseen (epäilen kyllä hieman tuota vastaavuutta). Joka tapauksessa tällä hetkellä fyysinenolo on suhteellisen murjottu ja mieli myös, koska haluaisin syödä. Jotten tekisi tätä itselleni helpoksi lueskelen vaaka-asennossa ruokablogeja ja suunnittelen uusia kokkauskokeiluja. Tehkää te hyvä mieli minulle ja menkää jääkaapille nyt. Jos ei ole ideaa mitä tehdä niin tässä tulee neuvot tuohon päivän salaattiin:

Chorizo-Mango -salaatti

  • chorizo viipaleita
  • mango kuutioita (käytin nyt tölkkikamaa, mutta tuore on ehdottomasti parempi vaihtoehto!)
  • muutamaa eri salaattia revittynä
  • mozzarellaa
  • kirsikkatomaatteja halkaistuna
  • kurkkuviipaleita
  • basilikan lehtiä
  • oliiviöljyä, siirappista balsamiviinietikkaa (suosittelen ostamaan!) ja ripaus sormisuolaa

Salaatin olisi kruunannun itse tehdyt valkosipulikrutongit, mutta niihin ei ollut aikaa. Nyt jatkan lepäilyä, otan jätski kulhon syliin ja ryhdyn odottamaan tuon maanantaileffan alkua!

EDIT: miks mä oon aina luullu et se on chorinzo :D my bad

xoxo

Casey

one cupcake story

Tein eilen porkkanakakkua töihin läksiäisleipomisiksi ja taikinaa jäi sen verran, että niistä tuli muutamat ylimääräiset muffinit teemulle. Porkkanakakun ohje löytyi Emerald city-blogista. Maustoin taikinan kanelin lisäksi kardemummalla ja vaniljasokerilla, jotka mun mielestä tekevät mausta vielä paremman. Lisäksi lisäsin vajaan desin hasselpähkinärouhetta. Kuorrutteeseen lisäsin sitruunamehua makean maun leikkaamiseksi.
Huomenna olisi vähän tavallista poikkeavampi päivä, kahdestakin syystä. Toisen paljastan teille vasta huomenissa, mutta toinen tulee nyt tässä. Ei mitään ihmeellistä, mutta meikäläinen lampsii aamupäivällä sinne kampaajalle 10 vuoden jälkeen ja jännitys on yhtä käsin kosketeltavissa, kun tällä hetkellä alkavassa Schalke-HJK pelissä. Saa nähdä millaiset tunnelmat on aamulla! Nyt tuon matsin ja hedelmälautasen pariin.
xoxo
Casey

LITTLE TREATS

Laitan pitkästä aikaa pientä ruokapostausta tulemaan. Kesäinen katkarapu-ruoka ja raparperiherkku luvassa siis nyt:

Chili-sitruuna-katkarapumössö
1 creme franche
puoli purkkia cottage cheese:ä (xtra)
2-3 rkl sweet chili kastiketta
1-2 rkl sokeria
1 tl suolaa
1-2 valkosipulin kynsi murskana
loraus sitruunamehua
n. 300g pakastekatkarapuja
1. Kaikki aineet vaan komeasti sekaisin kulhossa
2. Tarjoile esim. uusien perunoiden kera, ruisleivän päällä, salaatissa, pastassa jne.

5 dl

Raparperi-mansikkamuffinsit
vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 dl sokeria
1 tl kanelisokeria, vaniljasokeria
ja kardemummaa
3 munaa
1 dl öljyä tai juoksevaa rasvaa
2 dl kermaviiliä
2,5 dl raparperia pieninä kuutioina

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munat, rasva ja kermaviili sekä raparperikuutiot keskenään.
2. Lisää kosteat aineet kuiviin ja lusikoi seos muffinivuokiin. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
3. Korista jäähtyneet muffinit kermavaahdolla (itse tein tuorejuustokuorrutuksen) ja mansikoilla.

Olin ite suhteellisen tyytyväinen tuohon katkarapumössöön, joka oli pieni kopiointi yritys Picnikin omasta. Eipä noissa muffineissakaan valittamista ollut :D Tänään sain vielä antibiotit viisaudenhampaiden kolotteluun, joten elämä alkaa voittaa todella :)
Hyvät viikonloput vaan sinnekin päin!
xoxo
Casey

Ruokaohjeita

Tässä tulee nämä eilisen postauksen ohjeet vielä:
Karitsan filee marinadi
n. 1,5 dl punaviiniä
2-4 v.sipulin kynttä puolitettuna
1 sipuli isoina paloina
tuoreita rosmariinin oksia / timjamia
suolaa, sokeria, pippuria
(riista/vasikan/liha fondia) luraus
Ainekset pussiin ja liha sinne. Jääkaapissa vähintään pari tuntia. Sen jälkeen paista fileet pannulla nopeasti vain että tulee väriä molemmille puolille. Kypsennä uunissa n. vartti (paksuudesta riippuen) 175 asteessa. Laita uunivuokaan myös vähän lihalientä pannulta ja marinadissa olleet sipulit. Tarjoa salaatin ja paistetun vuohenjuuston kera!
Kirsikkatomaatti-herkkusienipasta
100g sieniä (viipaloituna)
500g kirsikkatomaatteja (halkaistuna)
3 v.sipulin kynttä murskana
2rkl oliiviöljyä
2rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
1 kasvisliemikuutio murennettuna / pesto pasta maustejauhetta
1,5 tl sokeria
1 tl suolaa (ei tarvitse välttämättä)
2 tl viinietikkaa (punaista tai valkoista)
1 rkl limetin tai sitruunan mehua
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
2 rkl pinjansiemeniä (tai muita vastaavan kokoisia)
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Kuullota sienet öljyssä pannulla.
Levite tomaatit uunipellille / isoon vuokaan.
Sekoita v.sipuli, mausteet, viinietikka ja limetin mehu astiassa. Kaada tomaattien päälle.
Paahda tomaatteja uunissa n. 10min.
Lisää sienet, aurinkokuivatut tomaatit ja pinjansiemenet uunipellille ja jatka paahtamista n. 5-10min.
Keitä lisäksi täysjyväpastaa ja sekoita kastike siihen. Tarjoa parmesaanin/fetan kera!
Sain tänään ommeltua sen takin valmiiksi ja viimeisteltyä pinkiksi värjätyn jakun. Aamulla on tiedossa jotain vähän erikoisempaa, uuteen työpaikkaani liittyvää, mutta palataan näiden juttujen kanssa huomenna!
xoxo
Casey

LoveLove Jamie Oliver

Pitkästä aikaa taas vähän ruokajuttuja, päivän aikaisempi postaus alla.
Kirsikkatomaattikastike
1-2 rasiallista kirsikkatomaatteja (käytä eri värisiä niin saat hauskemman näköistä)
pari kourallista tuore basilikaa (myös muut yritit käy esim. minttu, oregano, meirami jne.)
tilkka punaviinietikkaa (minä menin perusviinietikalla,kun ei ollut tuota)
ripaus suolaa
ripaus sokeria
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
sitruunamehua
isompi loraus oliiviöljyä
1 pieni chili, siemenillä tai ilman, pilkottuna pieniksi (voi vaihtaa kuivattuihin chilihiutaleisiin tai jättää pois, jos ei tulisuus kelpaa)
lisäksi voi laittaa paahdettuja siemeniä/pähkinöitä
Muserra tomaatit käsin ja lisää muut ainekset. Tarjoile pastan kera.
Vinkvink. Voit käyttää kastikkeen myös salaattiin, jossa on esim. eri salaatin lehtiä, krutonkeja ja mozzarellaa. Kaada kastike vain koko salaatin päälle, saat samalla täytettä salaattiin+kastikkeen. Jos haluat käyttää kastikkeen salsan tavoin esim. bruschettaan niin vedä tehosekoittimella koko mössö sileämmäksi. Jaa se sitten leiville, ripottele esim. juustoa päälle ja paahda uudissa.
xoxo
Casey

My type of homefood

Pitkästä aikaa ruokapostausta ja vähän erilaista semmoista. Teen aika harvoin mitään peruskotiruokia, ei sillä etten tykkäisi niistä, mutta kun rakastan kaikkia erikoisia gurmee ruokia! Ja muutenkin tämmöisiä laatikkoruokia saisin syödä viikon verran putkeen yksin. Nyt kun Teemu on tulossa tänne niin onpahan sillekin ruokaa. Eli tässä mun versio tutusta makaronilaatikosta:
Kanapestomakaronilaatikko
(en ole järkevämpää nimeä keksinyt, keksikää te :D)
400g broilerin jauhelihaa
sipuli silppuna
2 valkosipulia silppuna
puolipussia? makaronia (itse käytin tähän fusilleja, kun sattui olemaan)
3-4 isoa ruokalusikallista pestoa
suolaa, pippuria, pestomaustetta ja vaikkapa chilimaustetta jos haluaa tulisuutta
5 dl maitoa
1 muna
pari kourallista juustoraastetta
Keitellään vettä ja paistetaan jauheliha sipuleineen (ja minähän tietty unohdin ne tänään, noo hyvää tuli ilmankin!)
Makaronit kattilaan (älä keitä ihan läpikypsiksi).
 Mausta kanamössö kuten haluat, kannattaa tehdä suht mausteista, että makua riittää makarooneihinkin.
Valmista munamaito sekoittamalla rikottu muna maitoon.
Kaada seos tasaisesti sekoitettujen makaronien ja jauhelihan päälle.
Peitä koko komeus juustoraasteella (tässä mozzarellaa ja parmesaania sekoaisin)
Paista 200 asteessa reilupuolituntia ja anna seisoa hetki uunista tulon jälkeen (munamaito kiinteytyy).
Nyt jos joku näppärä huomaa, että valmis ruoka on eri astiassa, kuin tämä, niin sattuipa mulla toinenkin moka tätä tehdessä. Neljännen kerran tässä kämpässä teen saman virheen, eli yritän tunkea tuon ison vuoan 2 levyiseen miniuuniini eikä se sinne mahdu! Sain siis sählätä oikein kunnolla ja vaihtaa astioita. Loppu hyvin kaikki hyvin, masu on täysi!
P.S.Toivottu joululahjapostaus tulossa piakkoin, eli heti kun saan kollaasin kasaan :)
xoxo
Casey

Meripäiväfloppi

Terve, viime hetken pakkailut menossa ja kohta suunnataan Helsinkiin ja lentokentälle! Sitä ennen heitän mun ainokaiset Meripäiväkuvat kehiin etteivät jää roikkumaan loman ajaksi! Itse meripäivät eivät olleet floppi vaan minä itse:D torstaina ja perjantaina en jaksanut jää paikan päälle ja eilen iski sitten lievä paniikkikohtaus jonka saattelemana hipsin kotiin yksin mussuttamaan lakua jo 10 aikaan. Noh nää kuvat on perjantailta ja silloin testissä oli uudet farkkushortsit ja syksykelejä odotteleva nahkatoppi.
Semmoiset meripäivät tällä kertaa. Jäi kyllä vähän harmittamaan tuo eilinen ilta mut enköhän mä illalla ole jo fiiliksissä:D Nyt loput tavarat ja kentälle! lomafiilis ja ADIOS!
xoxo
Casey

Ja se eka sana oli KALA

Kun mää olin aivannn pieeeen. Mun eka sana mitä opin oli kala, eka järkevä piirustus jonka piirsin oli kala (tiedäthän kolmio pyrstö jne.). Asuttiin kesät mökillä ja syötiin lähestulkoon joka päivä kalaa eri muodoissa. Rakastan kalaruokia edelleen. Syön reippaasti yli sen mitä vähintään pitäisi. Talvisin 3-4 ja kesäisin 5-6 kertaa viikossa. Enimmäkseen lohta eri muodossa, mutta muutkin menevät oikein hyvin. Nyt ajattelin jakaa eilisen ja toissapäiväset kalaruoat teidän kanssa:) Tehtiin lämminsavulohesta kaksi erityyppistä ruokaa. Sitä tulee syötyä ihan pelkästää mutta tykkään kokeilla uutta.

1. Munakasrulla savulohitäytteellä + vihersalaatti
Munakasmassa:
6 munaa
6dl maitoa
1dl vehnäjauhoja
½tl suolaa
margariinia (leivinpaperin voiteluun)
Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää jauhot ja puolet maidosta. Sekoita ja lisää loppu maito. Mausta suolalla. (Itse koin ohjeen aika mauttomaksi, lisätkää ihmeessä esim. pippuria/yrttimaustetta jopa tilliä tai ruohosipulia niin saatte makua). Anna turvota hetki. Kaada massa leivinpaperilla peitetyn pellin päälle ja paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.
Täyte:
1 rasia raejuustoa
1-2 keitettyä kanamunaa
1-2 rkl ruokakermaa
tilliä / ruohosipuli maun mukaan
400 g savulohta
pippuria
suolaa
sitruunamehua
Sekoita täytteen ainekset, katso että seos on tarpeeksi sakeaa, ei liian vetistä / liian kuivaa. Levitä täyte kypsän munakaslevyn päälle ja rullaa se kääretortun tapaan rullaksi. Heittele päälle maun mukaan juustoraastetta (eri makuja saa käyttämällä eri juustoja mozzarella/homejuusto yms). Paista viel n. 5 minuuttia jotta juusto saa väriä ja sulaa. Tarjoa raikkaan salaatin kera. Täytteenä voi käyttää myös sieniä/jauhelihaa yms. mitä ikinä keksitkään. Munakkaan maku yksinään on aika neutraali,joten vaihtelua saa täytteellä:)
2. Lämminsavulohi-salaatti ja äitin kermaviilikastike
salaattia
rucolaa
kevätsipulia silppuna
kirsikkatomaatteja
keitettyjä uusia perunoita
fetakuutioita
kurkkua
savulohta
sekaan vähän oliiviöljyä ja merisuolaa
kermaviilikastike:
1 prk kermaviiliä
tilliä ja tai ruohosipulia puoli nippua silppuna
sokeria n. 2rkl
suolaa 1-2 tl
loraus sitruunamehua
plöräys sinappia
sitruunapippuria (mustapippuri käy) maun mukaan
Meillä tarjottiin tällä kertaa lisukkeena uunituoreita sämpylöitä <3 kyllä kesäruoat on niin ihania!
Nyt vasta pääsen lähtemään Helsingin suuntaan, palaan huomen illalla:)
Kalaterveisin
Casey