Eroon uunijuureskammosta

Taisin tuossa viime vuoden puolella mainita, että Kotkaan muutto toi arkiruokailuun yhden selkeän muutoksen. Monellakin tapaa on erittäin positiivista, että valmistan nykyään 99% päivän ruuista kotona, mutta joskus sitä kaipaa viikottaisia lounaita keskustassa. Iso plussa tässä on tietysti se, että saa olla itse täysin päättämässä mitä suuhunsa laittaa ja tietoinen siitä, mitä annokset sisältävät. Miinuspuoliksi voisin laskea alati täynnä olevan tiskialtaan ja tuskan hien kaupan hyllyjen välissä, kun en keksi enää viikon viimeisille päiville mitään kokattavaa. Ja onhan se nyt välillä kivempi syödä muualla kuin omassa ruokapöydässä, joka tuntuu olevan muutenkin aina kaaoksen vallassa.

Vaikka mini maistaakin aina uusia ruokia ja syö myös niitä ei niin perinteisiä lastenannoksia, pyörivät viikottaisessa arkimenussa kuitenkin myös ne tutut lapsiperheiden suosikit. En todellakaan jaksa aina valmistaa eri ruokia meille aikuisille, joten olen tässä itsekin vetänyt viimeisen puolen vuoden enemmän tai vähemmän rehellistä kotiruokaa kuin pitkiin aikoihin. Alkuun makaronilaatikot ja jauhelihakastikkeet maistuivat ihan mahtavilta, mutta vähitellen niihinkin kyllästyy. Nyt olen välillä valmistanut itselleni salaattilounaita, mutta huomaan kaipaavani lämmintä ateriaa.

Monet ovat suositelleet minulle vaihtoehdoksi uunijuureksia, mutta ne eivät ole koskaan lukeutuneet suosikkeihini. Lähinnä siksi, että niistä tulee mieleen vain lämpöiset porkkana-lanttu-kuutiot, jotka saavat palan nousemaan kurkkuun. Lämmin porkkana menee itselläni alas yleensä vain sosekeitossa. Vihannesosastolta löytyy kuitenkin paljon muutakin kuin niitä lanttuja ja porkkanoita, joten päätin rohkeasti lähteä testailemaan josko löytäisin omat suosikkini. Uuniin valmistumaan iskettävät ruoat ovat niin äärettömän helppoja, joten halusin kipeästi löytää uuden arjen pelastaja -ruoan.

Omaan makuuni uunikasviksiksi ja -juureksiksi sopivat parhaiten bataatti, parsakaali ja punajuuri. Niitä on tullut tehtyä talven aikana useampaan otteeseen ja parhaalta ne maistuvat kevyen kermaviilikastikkeen kera. Tässä alla viime viikkoisen lounaan resepti, joka ehkä näyttää (ja kuulostaa) hieman yksitoikkoiselta, mutta on yksi suosikeistani tällä hetkellä 🙂

1 parsakaali / oliiviöljyä / parmesaaniraastetta / kanan sisäfilettä / mausteita (suolaa, pippuria, basilikaa, valkosipulia, chiliä yms.) / 1 annos bataatti ranskalaisia (0hje täällä)

Kuumenna uuni 200-225°C. Mausta bataattiranskalaiset ohjeen mukaan ja laita uuniin ensimmäisenä (paistoaika n. 12-15min). Leikkaan parsakaalin varsi pois ja irroita kukinnot. Leikkaa ne sopivan kokoisiksi paloiksi (ohuemmista tulee rapeampia). Levitä ne uunipellille ja pirskottele oliiviöljyä päälle. Levitä päälle parmesaaniraaste ja halutessasi pieni ripaus suolaa (ei tarvitse, jos juusto on tarpeeksi suolaista). Paista parsakaalikukintoja n. 10 minuuttia, kunnes ne ovat hieman tummuneet ja rapeutuneet.

Paista kanafileet pannulla (tai laita uuniin vuoassa), mausta mielesi mukaan ja tarjoile uunista tulleiden herkkujen kera. Kermaviilikastikkeen valmistaa nopeasti esim. lisäämällä 1 prk kermaviilin joukkoon 1-2 rkl öljyä (minulla maustettu keijuöljy), suolaa, pippuria, valkosipulia, yrttimaustetta ja ripaus sokeria.

foodlifestyle