Lohi-avokado-kesäkurpitsa-nuudelit (2 hengelle)
lohta suikaleina n.300g // 1 avokado // 1/2 kesäkurpitsa // 2pkt nuudeleita // kevätsipulia // (kookos)kermaa // limen mehua // mausteita&tuoreita yrttejä maun mukaan (esim. persilijaa, korianteria, rucolaa)
Paista lohifileet pannulla oliiviöljyssä ja mausta maun mukaan ainakin suolalla ja pippurilla. Lisää pieneksi kuutioitu kesäkurpitsa ja silputtu kevätsipuli. Kuullota hetki. Lisää kermaa (voit käyttää puolet kookosta ja puolet tavallista). Lisää haluamasi yrtit pieneksi silputtuna ja/tai vaikkapa kalafondia. Purista sekaan myös puolikkaan limen mehu. Anna kastikkeen hautua sillä aikaa, kun keität nuudelit.
Kaada nuudelit lautaselle, päälle kastiketta, avokadokuutioita, rucolaa ja vähän limemehua.
Mikaela
May 23, 2015Nam! Tätä pitää kokeilla 🙂