Sweet potato fries

Kutsuin Jannin ja Saran perjantai-iltana minun ja minin seuraksi, kun mieheni oli työmatkalla. Lupauduin myös kokkaamaan tytöille päivällistä. Suuret suunnitelmat kolmen ruokalajin menusta jäivät tällä kertaa, mutta siitä huolimatta ruoka oli erinomaista, vaikka nyt itse sanonkin. Päätin loppujen lopuksi valmistaa kotitekoisia hampurilaisia bataattiranskisten kera. Aikaisemmin en ole saanut ranskalaisista rapeita ja tarpeeksi maukkaita, mutta nyt tajusin heittää mausteiden mukaan hieman korppujauhoja ja se taisi ratkaista tämän ruokamysteerin. Nämä olivat ehdottomasti parhaat bataattiranskikset mitä olen ikinä maistanut 🙂

Kana-vuohenjuusto-hampurilaiset

ohuita kanafileita // ruissämpylöitä // vuohenjuustokiekkoa // rucolaa // tomaattia // punasipulia // paholaisenhilloa (ohje täällä) // ranskankermaa 

Mausta kanafileet maun mukaan (itse käytin marinadiin pippuria, suolaa, paprikajauhetta, valkosipulia & oliiviöljyä). Paista fileet pannulla. Viipaloi tomaatit ja punasipuli ohuiksi siivuiksi/renkaiksi. Paista vuohenjuustokiekot pannulla leivinpaperin päällä. Varo ettei juusto sula liikaa, tarkoitus on saada vain hieman väriä pintaan. Koko hampurilainen levittämällä sämpylän pohjalle hieman paholaisenhilloa. Sitten hieman rucolaa ja kanafile. Seuraavaksi nosta paistettu vuohenjuustokiekko varovasti siihen päälle. Lisää tomaatit, sipuli, iso lusikallinen hilloa sekä ranskankermaa. Kansi päälle ja hamppari on valmis. Tällä kertaa käytin lähikaupan leipomia sämpylöitä, mutta itse leivotut olisivat tietysti kruunanneet annoksen.

 

Bataattiranskalaiset

1 iso pitkähkö bataatti // pakastepussi // 2 rkl oliiviöljyä // 1 tl suolaa // 1 tl sokeria // 1 tl paprikajauhetta // 1 tl mustapippuria // 1 tl valkosipulimaustetta // 1 rkl korppujauhoja

225°C 30-40min

Viipaloi bataatti melko ohuiksi tikuiksi (kutistuvat hieman uunissa). Huuhtele ne kylmällä vedellä ja kuivaa taloupaperiin. Sekoita kuivat mausteet keskenään. Laita bataattitikut pakastepussiin ja lisää oliiviöljy. Kaada mausteseos pussiin ja ravistele, jotta kaikki tikut saavat maustetta kylkeensä. Kaada tikut leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 225°C n. 30-40min kunnes ovat saaneet hyvin väriä. Tarjoile esimerkiksi aioilin kera!

food