Sydänburgerit

*Yhteistyössä CASTELLO

Kalenterissa lukee sunnuntain kohdalla “Ystävänpäivä”. Monille se tarkoittaa sitä, että on aika muistaa ystäviä ja rakkaita pienillä yllätyksillä, lähettää kortti tai valmistaa jotain herkullista syötävää yhdessä. Minulle ystävänpäivän viikko on aina merkinnyt myös toista juhlaa, nimittäin omia syntymäpäiviäni. Nykyisin juhlimme mieheni kanssa samalla kertaa myös kihlautumistamme, joka sekin tapahtui tällä tärkeällä viikolla 5 vuotta sitten. Syytä kilistelyyn siis riittää.

Monesti olemme kohottaneet maljan ravintolaillallisella ja niin oli tälläkin viikolla tarkoitus. Oma flunssani ei vaan valitettavasti tunnu helpottavan, joten päätimme suosiolla siirtää sitä hieman. Kivempi mennä ravintolaan, kun makuaisti on taas täydessä terässä. Onneksi sitä voi juhlistaa merkkipäiviä myös kotona.

Kuohuvan kaveriksi on kiva kokkailla jotain pientä suuhunpantavaa, suolaista tai makeaa. Sain tälle viikolle CASTELLOlta haasteen loihtia ystävänpäivään sopivan makuparin. Herkun, jossa yhdistyisi heidän juusto sekä toinen omavalintainen maku. Ystävänpäivän tarjottavat ovat monesti makeita leivonnaisia, joten halusin lähteä kokeilemaan suolaista versiota. Leivonnaisista tyypillisen sydämenmuodon halusin kuitenkin säilyttää. Lopputuloksena syntyivät nämä suloiset “sydänburgerit”, jotka sopivat hyvin alkupaloiksi tai hieman tuunaamalla myös päivälliseksi.

Punaiset Sydänburgerit

1-2 isoa punajuurta // oliiviöljyä // suolaa&pippuria // 1 pkt CASTELLO valkohomejuustoa (tai sinihomejuustoa) // pekaanipähkinöitä // hunajaa // punasipuli-taateli-hilloketta (ohje alla) // vuonankaalia // rosmariininoksia (koristeluun)

Leikkaa punajuuresta n. 1,5 cm paksuisia siivuja ja muotoile ne sydämen muotoisiksi (ohenevat uunissa reippaasti). Levitä sydänkiekot leivinpaperilla päällystetylle pellille, pirskottele päälle oliiviöljyä, hieman suolaa ja pippuria. Paista punajuuria 200°C n. 15 minuuttia, kunnes haarukka menee niistä helposti läpi.

Kuullota sillä aikaa pähkinöitä pannulla öljyssä. Mausta ne paistovaiheessa ripauksella suolaa ja hunajaa. Kun pähkinät ovat jäähtyneet murskaa niistä osa rouheeksi.

Kokoa sydänburgerit asettamalla alle yksi punajuuri, päälle valkohomejuustoa, hilloketta, pähkinärouhetta ja vuonankaalia. Tee päälle toinen kerros ja aseta päällimmäiseksi vielä yksi punajuurisydän. Koristele rosmariininoksilla ja pähkinöillä.

Jos haluat burgereista ruokaisampia voi väliin sujauttaa vielä rehellisen burgeripihvin (kasvis- tai liha). Sekin on helppo muotoilla ennen paistoa sydämen muotoon.

punasipuli-taateli-hilloke

2 punasipulia //4-6 taatelia // 1 kanelitanko // 1 dl vettä // 2 rkl kookossokeria // 0,4 dl punaviinietikkaa // ripaus suolaa // (chilihiutaleita)

Pilko sipuli ohuiksi siivuiksi, poista taateleista kivet ja viipaloi melko pieneksi. Mittaa muut ainekset kattilaan, lisää sipulit ja taatelit. Keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes sipulivat ovat pehmenneet täysin. Voit halutessasi maustaa seosta chilihiutaleilla (keittovaiheessa) tai jättää ne kokonaan pois. Varo kuitenkin laittamasta liikaa (1/5 tl riittää mainiosti). Siirrä hilloke purkkiin ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Ystävänpäivänä ei ole tarvetta hankkia suuria kalliita lahjoja, pieni kaunis ele kertoo toiselle varmasti, kuinka paljon hänestä välität. Oli se sitten kortti, suklaarasia tai kauniisti katettu illallinen.

♥ Ystävänpäivä 14.2.2016 ♥

 

cooperationfood